2007年12月19日，智利卫生部发布食品卫生法规修正案草案，关于肉类浸泡的管理程序。通报提交公众评议的本食品卫生法规修正案草案的目的是，在最终产品安全方面规范肉类浸泡的过程，规定标签上应包含的信息，以确保清晰的区分处理肉和未处理肉。本修订还规范废水的成分。

生效日期为2008年2月8日。